Проекты отелей

Чем отель отличается от гостиницы

В каталоге собраны готовые и новые проекты отелей — с фото, планировками этажей и ценой, от компактных загородных объектов до крупных курортных комплексов. Ниже разобрано, чем форматы отличаются друг от друга и на что смотреть при выборе. Разница не в размере. Отель отличается уровнем услуги и тем, что продаёт кроме ночёвки: ресторан вместо зала завтраков, ресепшен с круглосуточной сменой, спа или бассейн, конференц-зона, консьерж, уборка каждый день. Всё это помещения и инженерия, которые закладывают на чертеже, а не докупают потом. Категория «четыре звезды» и выше вообще задаёт состав помещений жёстко, ещё до того, как архитектор возьмётся за планировку.

Поэтому проект отеля собирают из двух частей. Первая — номерной фонд, устроенный так же, как в любом объекте размещения: санузлы в вертикальных парах на общих стояках, двойные перегородки между номерами, перекрытие, посчитанное по ударному шуму. Вторая — общественная зона, и вот она задаёт лицо объекта. У гостиницы это вестибюль и зал завтраков, у отеля — полноценный первый этаж со своей логикой потоков, где гость, персонал, еда и бельё не пересекаются.

Если объект задуман без ресторана и посменного штата, ему хватит проекта гостиницы, а для совсем компактных форматов — мини-гостиницы. Разница в смете при одинаковом числе номеров бывает полуторакратной, и вся она сидит в общественной части.

Сколько номеров и сколько этажей

Номерная ёмкость у отеля вторична по отношению к формату, но от неё зависит состав служб. Проект отеля на 10 номеров — это скорее бутик-формат или небольшой загородный объект: ресторан работает как один зал, персонал совмещает роли. Проект отеля на 20 номеров уже требует посменного штата и пищеблока с раздельными потоками. На 50 номерах появляются прачечная, склад, разгрузочная площадка с отдельным заездом. Проекты больших отелей, от сотни номеров и выше, ведут разделами, с отдельными специалистами по инженерии. Проект отеля на 100 номеров — это уже несколько лифтовых групп и служебный этаж.

Этажность решают от участка и категории. Проекты трехэтажных отелей — распространённый компромисс для курортных мест, где есть ограничение по высоте застройки: лифт уже нужен, но конструкции остаются простыми. В городе тот же фонд уходит вверх, за городом — вширь, корпусами.

Отдельная линия — модульные отели: номера приезжают на площадку готовыми блоками с отделкой и санузлом. Сроки сокращаются до месяцев, объект можно наращивать очередями. Такие решения мы проектируем по индивидуальному заказу.

Апарт-отель

Проект апарт отеля — самый заметный сдвиг последних лет. Вместо номера здесь юнит с кухонной зоной, отдельным санузлом и местом для работы: человек живёт неделями и месяцами, а не ночует. Для владельца это другая экономика — ниже оборот по уборке и ресторану, выше средний срок проживания и предсказуемая загрузка в межсезонье.

На планировке это видно сразу. Кухонная зона в каждом юните означает вытяжку и подводку воды не только в санузел, то есть два инженерных узла на квартиру вместо одного, и стояки становятся плотнее. Зал завтраков может отсутствовать вовсе, зато нужны прачечная самообслуживания, кладовые и место для длительного хранения вещей. Планировки апарт-отелей тяготеют к повторяющемуся модулю: один тщательно проработанный юнит размножается по этажу, и это заметно удешевляет и проект, и отделку.

Курортный, парк-отель, загородный

Курортный и туристический отель начинается с участка, а не со здания. Вид, роза ветров, рельеф, берег, дорога — они определяют, куда смотрят окна номеров и где встанет общественный корпус. Номер с плохим видом продаётся заметно дешевле соседнего, и на плане это решается разворотом корпуса, а не отделкой.

Загородный формат и парк-отель обычно собираются не одним зданием, а группой построек: главный корпус с ресепшеном и рестораном, отдельные корпуса или коттеджи с номерами, банный комплекс, иногда конференц-павильон. Такую схему закладывают, когда участок большой, когда объект строят очередями или когда гостю продают уединение — отдельный вход и собственную террасу вместо коридора.

Разбивка на корпуса тянет за собой то, чего нет у одного здания: наружные сети между постройками, пешеходные и служебные маршруты, доставка еды из главного корпуса, освещение территории, парковка на отдалении. Это надо сводить в общий узел на этапе посадки, иначе объект потом не расширить. Проекты загородных отелей и туристических баз мы разрабатываем индивидуально — под конкретный участок, потому что типовое решение здесь почти не работает.

Бутик-отель, спа и эко-формат

Проекты бутик отеля — это небольшой объект, который берёт не вместимостью, а характером. Номеров немного, каждый может отличаться от соседнего, общественная зона важнее номерного фонда: лобби, в котором хочется сидеть, бар, библиотека, терраса. Планировку тут подчиняют сценарию, а не эффективности квадратного метра, и заранее закладывают, что номера будут разными, — значит, повторяющегося модуля не выйдет и стояки придётся вести иначе.

Проекты спа отелей требуют самой тяжёлой инженерии. Бассейн, хаммам, сауны, купели — это чаша, водоподготовка, осушение воздуха, отдельный контур вентиляции, гидроизоляция и раздевалки. Спа-зону закладывают на этапе фундамента: пристроить её к готовому зданию почти всегда дороже, чем поставить рядом отдельный павильон. Зато она вытягивает загрузку в межсезонье и работает не только на постояльцев, но и на гостей с улицы, если сделать отдельный вход.

Эко отель и глэмпинг устроены наоборот — минимум капитальных конструкций, максимум связи с местом. Дерево, панорамное остекление, автономные инженерные решения, домики вместо этажей. Проектировать такое проще по конструкциям и сложнее по посадке: всё держится на том, как постройки вписаны в рельеф и что видно из окна.

Что стоит за звёздами

Проект пятизвездочного отеля отличается от трёхзвёздочного не отделкой, а метрами и составом помещений. Категория задаёт минимальную площадь номера, ширину коридоров, число лифтов, обязательность ресторана и его класс, наличие конференц-зоны, парковки, службы консьержей и складских площадей под всё это.

Отсюда следует одно: звёздность решают до планировки. Дотянуть готовое здание до следующей категории почти невозможно — площадь номера уже отлита в бетоне. Поэтому мы спрашиваем про заявленный уровень на первой встрече и от него считаем полезную площадь: у объектов высокой категории доля номеров в общей площади заметно ниже, потому что общественная часть съедает своё.

Дизайн-проект интерьеров

Рабочая документация отвечает, как здание построить. Дизайн проект отелей отвечает, почему гость выберет его среди соседних на карте бронирования, — и в этом сегменте вопрос стоит острее, чем где-либо: отель продаёт впечатление.

Интерьеры прорабатывают по типам номеров: стандарт, семейный, категория выше. Отдельно идут лобби, ресторан и спа-зона. По каждому: расстановка мебели, отделка, свет, розетки у кровати, санузел до последней плитки. Стоимость дизайн-проекта отеля считают за квадратный метр, поэтому её легко прикинуть заранее, ещё до подробного задания.

Заказывать интерьеры удобнее вместе с рабочим комплектом: часть решений тогда принимается один раз, а не переигрывается по факту, и подсветка с розетками попадают в электрику сразу.

Что входит в проект отеля

Готовые проекты отелей — это полный комплект рабочей документации: посадка на участок, планировки этажей с расстановкой мебели и сантехники, разрезы, фасады, узлы, конструкции, ведомости материалов, схемы инженерных сетей. Отдельными разделами идёт то, чего нет у жилого здания: вентиляция общественных зон, пищеблок, спа-контур, повышенная электрическая мощность.

Проект здания отеля можно взять готовым и адаптировать — развернуть по сторонам света, подогнать под пятно и грунт, поменять материал стен, перекроить номерной фонд под заявленную категорию. Индивидуальный разрабатываем, когда участок сложный или формат нестандартный; ставка за метр при этом та же, что у типового. Архитектурные решения прорабатываются одинаково в обоих случаях — типовой проект современного отеля не значит безликий, и лучшие из них строились по нескольку раз в разных регионах. Апарт-отели, курортные и загородные комплексы чаще идут вторым путём — слишком многое зависит от места.

Готовые примеры проектов домов отелей и крупных комплексов можно посмотреть в каталоге выше — у каждого есть фото и планировки. Для начала работы достаточно границ участка с подъездом, доступных мощностей по электричеству, воде и канализации, планируемого числа номеров и заявленного уровня. За пару дней скажем, что встаёт на участок, в скольких корпусах и какие разделы понадобятся дополнительно.